Le certificazioni BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Food Standard) sono schemi internazionali promossi al fine di assicurare che tutti i prodotti siano realizzati nel rispetto dei requisiti di sicurezza alimentare. Individuano gli elementi specifici di un sistema di gestione focalizzato alla qualità e sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti, in riferimento alla metodologia HACCP (Hazard Analisys and Critical Control Point).
Seppur con alcune differenze, entrambi gli standard mantengono alcuni principi in comune: soddisfare gli obblighi legislativi, proteggere il consumatore e promuovere la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di fornitura.

Norma internazionale che definisce le modalità di sviluppo di un efficace sistema di gestione ambientale, soprattutto nel campo della prevenzione incendi, emissione gas tossici, scarichi idrici, rifiuti speciali, inquinamento sonoro e VIA (Valutazione Impatto Ambientale).

Certificazione atta a monitorare la qualità aziendale e ad analizzare di tutti i processi di produzione. La Certificazione di Qualità è quindi la "patente" per porsi sul mercato in modo concorrenziale: è un vantaggio per le imprese ed è un dovere verso il consumatore. La Certificazione di Qualità è un mezzo per la conquista del mercato, una risorsa fondamentale in grado di migliorare l'immagine e la competitività di Cantine Due Palme nell'ottimizzazione del processo aziendale, con particolare attenzione alle esigenze del consumatore.

Norma indirizzata a garantire gli aspetti igienico sanitari nel settore agroalimentare, con controlli rigorosi lungo tutta la filiera produttiva, dal produttore alla clientela, fornendo tutti i maggiori livelli di garanzia. Altro aspetto fondamentale della certificazione è la rintracciabilità del prodotto. Garantire la rintracciabilità interna ed esterna di tutta la produzione vuol dire avere una piena identificazione di tutto il processo, dal conferimento delle uve sino al commercio della bottiglia. Stilare la tracciabilità dell'intero processo di trasformazione uva-vino permette, inoltre, di risalire alla storia del prodotto sia nel caso in cui si tratti di prodotto commercializzato sia nel caso di prodotto in lavorazione.

Strategie di gestione delle avversità della vite che prevedono il contenimento delle infestazioni con l'utilizzo di prodotti antiparassitari solo in caso di estrema necessità, privilegiando quelli meno rischiosi a basso impatto ambientale. Monitorando le infestazioni fino al raggiungimento di attacchi sostenibili a “soglia”, si evita l'utilizzo indiscriminato di antiparassitari. La costante e meticolosa informazione tra tecnico delle Cantine e i soci, con visite quotidiane in campagna, gli incontri settimanali in cantina nonché gli “allert” inviati a mezzo sms telefonici a tutti i conferitori, garantiscono la qualità delle uve nel pieno rispetto dell'ambiente. In particolare, dal 2009 si è attivato un Progetto di Confusione Sessuale su quasi il 50% degli ettari di vigneti di uva da vino per contenere gli attacchi di un lepidottero “la tignoletta della vite” che provoca danni agli acini d'uva. Appositi erogatori applicati nei vigneti, emanando ormone sintetico femminile, disorientano il maschio, impedendo l'accoppiamento e la conclusione del ciclo riproduttivo del parassita.