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SELVABIANCA VERMENTINO SALENTO

€ 10,00

SELVABIANCA

NOTE DEGUSTATIVE: Colore giallo paglierino brillante, molto fine all’olfatto con spiccate noti floreali e fruttate. Dal sapore minerale, armonico e persistente. Struttura piena ed elegante.

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SELVABIANCA

Vermentino Salento IGP

UVAGGIO: Vermentino

VINIFICAZIONE: Vino bianco ottenuto da uve selezionate di Vermentino raccolte manualmente in cassette. Raffreddate in cella frigorifera per 24 ore, le uve sono diraspate e criomacerate a 10°C per 7 ore. Il mosto-fiore ottenuto dalla pressatura soffice viene chiarificato tramite decantazione statica. Segue parte della fermentazione alcolica in acciaio inox, a temperatura controllata di 12°C; successivamente un passaggio in barriques di rovere francese per 3 mesi e un affinamento in bottiglia di 9 mesi.

NOTE DEGUSTATIVE: Colore giallo paglierino brillante, molto fine all’olfatto con spiccate noti floreali e fruttate. Dal sapore minerale, armonico e persistente. Struttura piena ed elegante.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% circa.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C.

ENOLOGI: Angelo Maci, Riccardo Cotarella, Vincenzo Campanella, Cristiano D’Amico

 

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