Cantine Due Palme
1943 del Fondatore
Rossi
1943 del Fondatore
Salento I.G.P. Rosso
Un vino che eleva all’eccellenza due dei vitigni più rappresentativi del Sud Italia: l’Aglianico e il Primitivo.
Dal primo trae l’austerità e la trama tannica, dal secondo l’avvolgente morbidezza.
Alla vista si presenta color granato, profondo ma sorprendentemente lucente.
L’olfatto regala un bouquet di straordinaria complessità: frutta rossa essiccata, viole e rose appassite, poi spezie dolci, tabacco, cioccolato, sbuffi balsamici.
Il sorso è travolgente: l’alcolicità è equilibrata dalla sferzante freschezza, il tannino accarezza piacevolmente il palato.
La persistenza infinita è a dir poco entusiasmante.
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UVEAglianico 50% - Primitivo 50%
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DENSITÀ D’IMPIANTO4.500 piante per ettaro
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TECNICA DI ALLEVAMENTOImpianti ad alberello e spalliera nell’agro di Cellino San Marco
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TERRENOFranco - argilloso, profondo e caratterizzato da pietrisco
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VENDEMMIAInizio settembre per il Primitivo, inizio ottobre per l’Aglianico
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VINIFICAZIONELe uve vengono selezionate e raccolte a mano in piccole cassette, parte di queste subisce il processo di appassimento nelle nostre fruttaie. La fermentazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 14 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici, segue l’assemblaggio
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AFFINAMENTOLungo affinamento in barrique di rovere francese e americano, poi in bottiglia
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ABBINAMENTIFiorentina alla brace: formaggi a lunga stagionatura; agnello in crosta con erbe aromatiche; selvaggina
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TEMPERATURA DI SERVIZIO18/20°C
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TITOLO ALCOLOMETRICO15% vol.
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DISPONIBILE NEI FORMATI75cl - 3lt
Rossi
Esperienze Sensoriali a Sud
Scopri i Tesori di Cantine Due Palme
Scopri il nostro ricco patrimonio enogastronomico attraverso le eccellenze vinicole di Cantine Due Palme. Siamo più di una semplice cantina: incarniamo la storia e la passione di una comunità che ha trasformato la viticoltura in un'arte. Dai rossi intensi ai bianchi rinfrescanti, dai rosati delicati ai passiti avvolgenti, ogni sorso racconta la ricchezza dei nostri territori. Unisciti a noi in un viaggio sensoriale attraverso la Puglia, dove la tradizione si fonde con l'innovazione e il rispetto per l'ambiente è al centro di ogni bottiglia.
Rossi
Dal profumo avvolgente e dal carattere deciso, ogni sorso è un viaggio ricco di storia e autenticità.
Bianchi
Dallo Chardonnay al Vermentino, ogni varietà sprigiona aromi vibranti e sapori unici.
Rosati
Incarnano l'armonia tra fruttuosità e freschezza, grazie a vitigni come il Susumaniello e il Primitivo.
Bollicine
Sorseggia la gioia effervescente delle nostre bollicine che racchiudono la vivacità e l'eleganza del sud italia.
Passiti
Dal colore dorato e dal sapore avvolgente, sono l'incarnazione della dolcezza e della complessità.
Distillati
Artigianali e tradizionali, le nostre grappe offrono un'esperienza unica e indimenticabile.
Cantami, o Vino delle vigne più floride, dello zelo dell'uomo, del vento che sparge i profumi dei Mari
Cuntamé è la storia dei nuovi orizzonti di Cantine Due Palme.