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1943 SALENTO ROSSO IGP

€ 32,50

1943 SALENTO ROSSO IGP

NOTE DEGUSTATIVE: Questo prezioso nettare si presenta come un vino dal colore rosso intenso con riflessi granata. Il bouquet appare da subito molto intenso e complesso, con profumi puliti ed una fragranza delicata; esplode poi in sentori di caffè tostato, tabacco e cuoio, abbinati alle note speziate di vaniglia del legno. Armoniosamente equilibrato al palato, risulta caldo ed austero.

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VINIFICAZIONE: Vino ottenuto da uve Primitivo e Aglianico raccolte manualmente in cassette, successivamente selezionate su nastro prima di essere pigiate e poste in tini in legno troncoconici aperti. In questi tini si sono svolte la fermentazione alcolica e la macerazione pellicolare a temperatura controllata, per un periodo di 15 giorni. Successivamente, vengono effettuate  follature manuali, délestages e rimontaggi, che hanno contribuito all’estrazione dei polifenoli.

Sono seguite la svinatura, la pressatura soffice delle vinacce ed un successivo travaso del vino in barriques nuove da 225 litri, dove si è completata la fermentazione malolattica. Dopo 9 mesi di invecchiamento, il vino è stato trasferito in botti da 20 Hl,  prima di essere imbottigliato.

NOTE DEGUSTATIVE: Questo prezioso nettare si presenta come un vino dal colore rosso intenso con riflessi granata. Il bouquet appare da subito molto intenso e complesso, con profumi puliti ed una fragranza delicata; esplode poi in sentori di caffè tostato, tabacco e cuoio, abbinati alle note speziate di vaniglia del legno. Armoniosamente equilibrato al palato, risulta caldo ed austero.

GRADAZIONE ALCOLICA: 15%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°C

ENOLOGO: Angelo Maci

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